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鶏肉の甘酢餡炒め2020

こんにちは~('ω')ノ
  昨日今日と、結構な土砂降り...(><)
  夜中に目が覚めたほど!

  大根を抜くタイミングが難しい。。。

  さて今回は、、、
  お肉も野菜も、美味しく食べれちゃう中華な一皿だよ!(^_-)-☆

チキンの甘酢餡炒め2020

<材料>
・鶏もも肉 → 2枚
[下味用]
・赤穂の天塩
・胡椒
・片栗粉

・玉葱(大) → 1.5個
・人参(自家製) → 適量
・ピーマン(自家製) → 適量
・サラダ油

[合わせ調味料]
・鶏がらスープの素 → 小1.5
・三温糖 → 大4
・濃口醤油 → 大4
・玄米黒酢 → 大4

・ごま油 → 適量


<ポイント&アドバイス>
・鶏肉にまぶす片栗粉は、後にトロミになるので、多めにする。

・人参は、予め、レンチン!

・鶏肉は、焼き目が付けると、香ばしく仕上がります。
 お肉と野菜は、炒めた後、食感を残すため、一度、
 取り出しておく。

・合わせ調味料は、具材を取り出したフライパンに入れ、
 煮立てること!→具材を戻し入れ、サッと絡めるように炒める。



うんまっ!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

こりゃ~、ご飯が進むくんだわ

野菜がシャッキシャキで上出来♪


あー、美味しかった、、、。


ほままた👋

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

検証!冷凍キューリ de 酢の物

こんにちは~('ω')ノ
  いやぁ~、増えてきましたなぁ。。。
  ここにきて、道内の感染者数が過去最多の51人!(><)

  Go To~は、経済も回すけど、ウィルスもねぇ、、、
  ハァ~。。。

  さて今回は、、、
  採れに採れまくった、大量のキューリを、オフシーズンにも
  いかにして、美味しく頂けないものかと考察!

  過去に、キューちゃん漬けも作ったけど、我が家には、
  玄米漬けというエキスパートがおるもんでね。

  そこで、冷凍保存できないものかと、、、
  最近は、なんでも冷凍実験してみてます(^^;

  元々、一般的には、水分の多い野菜は、冷凍に不向きという
  常識がありました。

  ところが、最近、塩で軽く水分を出したのものなら、冷凍可能だと
  とあるTVで知り、早速、試してみたって訳。

  まー、TVでは、ほんの数日間の保存方法として、取り上げてたんだけどね。

  は、ある程度の長期保存が目標です!

  そろそろ10月も終わりに近づき、、、
  結果の判断を下す時期としては、丁度いい頃合いとなりました。


  果たして?


  
  その結果は、いかにっ??



  一旦、CMでーーーす(笑)
  
  
冷凍胡瓜 de 酢の物

<材料>
[冷凍キューリ]
・胡瓜(自家製)
・赤穂の天塩

・玄米黒酢
・三温糖 
・減塩醤油


<ポイント&アドバイス>
[冷凍する時]
・いわゆる塩揉み後、水分を絞る。さらに、キッチンペパーでも取る。

[解凍する時]
・当然、水分が沢山出るので、絞る。そのまま、酢のものの調理へ。 


おっ、いける!いける!

そりゃ~、生とは違うけれど、十分に胡瓜の香りがするし、
シャキシャキ感もあるわ(((o(*゚▽゚*)o)))

これは、成功でしょ~✌


ではでは(@^^)/~~~

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ゴーヤ de チヂミ...&収穫高記録メモ 2020

こんにちは~('ω')ノ
  いやぁ、数日振りに暖かさが戻ってきたーーー!(((o(*゚▽゚*)o)))
  やっぱ、太陽の力って、凄いねっ!
  午前中でも、ストーブをつけなくても大丈夫だもん。

  昨日は、午後から陽射しが出てきたので、この暖かさを狙って、
  網戸を外し、洗い...そして、しまいました。。。
  冬の準備、着々と進めてますよー!

  タイヤ交換の予約もしたし、、、


  さて今回は、、、
  お向かいさんから、「お裾分けゴーヤを“チヂミ”にして食べたら、
  美味しかったよー」って、ご報告が、、、

  あれ~!これまで、数々のゴーヤ料理を堪能してきた
  作ってなかったレシピとは!(@ ̄□ ̄@;)!!

  悔しいがな...早速、アイデアを頂きました。。。

  なして、たった1本あげたゴーヤを、チャンプルー以外で
  食べたんだろう???

  さては、酒の肴にしたなぁ。。。 ←あくまで、推測です(笑)
  
  それでは、どうぞ♪

ゴーヤ de チヂミ
↑ピザ切り(^^;

<材料>
・ゴーヤ(自家製)
・豚肉
・オリーブオイル
・赤穂の天塩 → 少々
・胡椒 → 少々
・紅生姜
・薄力粉
・片栗粉
・ごま油

[つけダレ]
・玄米黒酢
・減塩醤油
・白ゴマ
・コチュジャン


<ポイント&アドバイス>
・ゴーヤは、スライサーで薄くスライスし、(灰汁を目安に)サッと茹でる。
 冷水に取り、よく絞る。
 軽く炒めて、粗熱を取っておく。

・チヂミ粉がなかったので、薄力粉と片栗粉で代用。
 片栗粉を少し加えると、モチモチ食感になります。


マシッソヨ~😋😋😋

閃きで加えた、紅生姜が、サイコー美味いっ!

チヂミとお好み焼きの中間みたいな味になるよ!(^_-)-☆

この日は、粉を極力控えて、晩御飯の一品にしました。

もう少し、食べたかったなぁ。。。



[収穫高記録φ(`д´)メモメモ... 2020]

◆ゴーヤ(苗1) → 大豊作!
◆胡瓜(苗1) → 大豊作!
◆ズッキーニ(苗1) → 例年通り
◆オクラ(種まき) → 豊作!
◆トマト → 大良好
◆ミニトマト(苗1) → 良好
◆ピーマン → 大豊作!
◆南蛮 → 大豊作!
◆鷹の爪 → 大豊作!
◆茄子 → まー、良好
◆貝豆 → 豊作! ※鞘も煮豆用も
◆黒千石大豆 → 大豊作! 
◆枝豆 → 良好
◆ツルムラサキ → 大豊作!
◆ジャガイモ → 良好(特に、メークイン)
◆里芋 → たぶん、不作
◆人参 → 良好 
◆夏大根 → 良好 ※毎日、食べた。
◆秋大根 → 試し掘りの結果、順調!既に、太長い。
◆バジル → ワサワサ
◆セージ(越冬したもの) → ワサワサ 
◆葉物野菜 → 完璧!

◆葡萄(緑) → 大豊作!
◆葡萄(黒) → 大不作

こんなとこかなぁ。。。
思い出したら、随時、追記します(^^;


ではでは、よい一日を!👋

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むかごご飯...&ホッキカレー@苫小牧

こんにちは~('ω')ノ
  いやぁ、、、めっきり寒くなった、北の大地です(><)
  雪が降る所も、、、あるとか?

  ところで、、、
  先日、苫小牧まで、ホッキカレーを食べるためだけの遠出ドライブを
  決行してきました。

  というのも、車検の際に、あまりに車に乗らな過ぎて、バッテリーが弱い
  との指摘が。

  こりゃ、冬場に向けて、少しは遠出せんきゃーっと、あいなりました。

  子供の頃以来だろうか?...途中、ゲリラ豪雨に見舞われながら、支笏湖畔を
  横目に、ひた走ること、2時間!

  ようやく、辿り着きましたぁ~(((o(*゚▽゚*)o)))

  港にある、“マルトマ食堂”!

  っと思ったら、、、もの凄い行列が!!!
  予想外の展開です。

  えーーーーーーっ!
  
  東京人じゃあるまいし、言っちゃなんだけど、港の小さな食堂に
  こんなに並ぶとは、、、(@ ̄□ ̄@;)!!

  雨にも負けず、、、風にも負けず、、、
  1時間以上、、、いや、1時間半くらい待ったでしょうか。。。


  元々は、地元の市場関係者の食堂らしいです。

  今では、話題が話題を呼び、観光客も訪れる人気店に。

  これが、噂の名物!ホッキカレーです。
マルトマ食堂~ホッキカレー

  うわっ!ライスカレー方式...(^^;

  想像以上にホッキが入ってて、ボリューム満点!
  ホッキは、適度な食感を残しつつ、とっても柔らかかったです😋

  味噌汁が、冷え切った身体の五臓六腑に染みました。


  さて、ホッキカレーも食べたし、帰るとするか...(笑)


  ちょいと、恵庭の道の駅で、休憩~。

  そこで、見つけたのが、これ!
むかごご飯①

   “むかご” 

  本州にお住まいのブロガーさんのブログに、季節になると、
  毎年、登場する、“むかごご飯”!

  初めて、店頭で見つけました!\(^_^)/


  では、そろそろ本題へ、、、

むかごご飯③

<材料>
・米 → 2合半
・むかご(長芋) → 150g
・赤穂の天塩 → 小1/2
・酒 → 大1
・水 → 目盛り通り


<作り方>
①むかごは、すり鉢で4~5回、こすり洗い。水が綺麗になるのが目安。

②炊飯器の釜に、米と調味料を入れ、目盛りまで水を注ぐ。
 その後、を加え、通常通りスイッチポン♪
  ※約30分間、吸水しました。

むかごご飯②

  炊き上がりは、こんな感じ。

  ネット上に、独特の強い香りがするとありましたが、、、

  うん。。。確かに、お初的。。。(^^;
  これは、好みが分かれるかもしれませんなぁ。。。

  本州の方たちは、これで秋を感じてるのねーなんて、、、

  さて、お味のほどは、いかに?

  うまーーーーいっ!!!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

  ニオイと違うぞぉ~!
  結果、珍しく、おかわりしちゃいました😋


<ポイント&アドバイス>
・むかごの下処理方法をググった所、プロは、すり鉢を使用していたので、
 真似してみました。



  あー、美味しかった♪
  ご馳走さま~


  ではでは(@^^)/~~~

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蓬莱の豚まん。。。

こんにちは~('ω')ノ
  今日も、小春日和で、いいお天気なんですが、、、
  このご時世、どっこにも行けないし、行く気にもならない。。。

  ってなわけで、イオンでの“関西フェア”をCMで知り、
  早速、“蓬莱の豚まん”買ってきました。

蓬莱の豚まん②

  行ったつもりの“GO TO トラベル”でやんす!(^^;

  いやぁ、探した~!探した~!!
  意地でも、根性で探しましたよ(笑)

  関西フェアのコーナーが、あちこちに点在してるから、
  最終的に、売り場の端から端まで歩き回ったよ💦

  イオンさんも、よう考えはったわ~。


  さてと、そろそろ、大阪駅に到着です!
  豚まんも、いい感じに蒸しあがりましたよ~(⋈◍>◡<◍)。✧♡

蓬莱の豚まん①

  レンチンなんて、致しませんっ!
  そこは、こだわって、蒸し器を使いました。

  ふわっふわ&あっつあつ...

  ハフハフしながら頂きました😋😋😋


  あー、美味しかったぁ~♪


 “蓬莱本館”と“551蓬莱”は、どうやら違うらしい、、、
  コロナが終息したら、ぜひ現地に行って、551の方も
  食べてみたいなぁ。。。


  ほなまた👋

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プロフィール

のんうさぎ

Author:のんうさぎ
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産まれも育ちも北の大地。
生粋の道産子。
褒められると、ついつい張り切り、伸びるタイプ?!
大好きな料理を、気ままに更新していくので、
遊びに来てください!m(_ _)m

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