満開♪襟裳ツツジ&ボケ2017

こんにちは~('ω')ノ
  いやぁ、、、急激に暑くなりましたねぇ、、、。

  先週の金曜日なんか、29℃ですよ!(@ ̄□ ̄@;)!!
  汗だくでしたわ💦

  今日は、先ほどパラパラっとがきましたが、
  また少し晴れ間が戻ってきましたよ~。


  さて、我が家の裏庭ですがね、、、
  段々と賑やかになってきましたぁ~(((o(*゚▽゚*)o)))

  まずは、のお気に入り、“襟裳ツツジ”です!
  ※エゾヤマツツジとも言うらしい

襟裳ツツジ2017②

  綺麗でしょ~

  後ろに見えるのは、“ユキヤナギ”の花です。

襟裳ツツジ2017①

  襟裳ツツジの、この色が好きなんです(⋈◍>◡<◍)。✧♡

  今時期は、“ドウダンツツジ”等の新緑もあって、
  サイコーよ♪

  えりぃ~もの~ 春ぅ~は...何も ないっ?!

  チョット、チョットォ~、、、!
  こんなに綺麗な花があるのに、全く、失礼ねっ(^^;


  お次は、“ボケ”だよ~ん。。。

  あっ、の事ではありましぇん

ボケ2017①

  ワァ~オ!
  なんてゴージャスなんでしょ~

  雨上がりなので、ちょいと雫がついてます。

ボケ2017②

  花の色は、全体写真の方が、実際に近いかも。


  まー、とにかく北の大地にも、彩り豊かな花々が
  咲いてきましたよぉ~



  ではでは(@^^)/~~~

  おっ!もの凄い雷が!!(><)

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本格的!うどん de 汁なし担担麺

こんにちは~('ω')ノ
  昨日から、晴れ間が戻った地方。
  只今の気温は、、、21.4℃!
  とっても過ごしやすい気候です!


  先日、「マツコの知らない世界」で担担麺☆特集を
  やってたもんだから、食べたくなっちゃってさー、、、

  早速、自作しました、、、笑

  皆さんは、汁あり派? 汁なし派?
  今回は、とりあえず、汁なしver.を作ってみたよ(^_-)-☆

  中華麺の在庫もなかったし、あえて乾麺にこだわってる
  お店もあったから、も乾麺のうどんで、、、。

  では、どうぞ

うどん de 汁なし担担麺

<材料>
・うどん(乾麺)

[肉味噌]
・豚もも肉(切り落とし)
・長ネギ
・生姜
・にんにく(自家製)
・紹興酒
・ごま油
・オリーブオイル
・甜面醤
・オイスターソース
・鶏がらスープの素 → 少量
・赤穂の天塩
・胡椒

[タレ]
・白ごま
・鶏がらスープの素
・豆板醤
・ラー油
・ホワジャオ(パウダー)
・一味唐辛子(自家製)
・濃口醤油
・ごま油
・熱湯

[トッピング]
・アスパラガス(自家製)


<ポイント&アドバイス>
・饂飩は、冷水に取り、よく水気を切ること!

・豚肉は、包丁でミンチ状にしました。

・タレを作る際は、レンジで熱々に温めた熱湯を
 加え、ジュワーーッとさせましょー!(^_-)-☆
 火傷に、ご注意を!


激うまっ!!!

うぅーーーっ...しびれるわ~!💦

これが、醍醐味よねぇ。。。

甘じょっぱい肉味噌と激辛なタレが相まって、、、
もう~~~、絶品よぉ~(⋈◍>◡<◍)。✧♡

麺が無くなった後は、、、
キャベツの千切りを和えながら、食べました😋

ご飯を入れるより、ヘルシーじゃろぉ~(^^;


あー、早く菜っ葉もんが大きくならんかなぁ。。。


ほなまた(@^^)/~~~

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ド根性☆ホーレン草 de グラタン...&貝豆の種。

こんにちは~('ω')ノ
  寒いですなぁ。。。
  しかも、ここ数日、もんの凄い風だったのよ!
  コンポストに、のっけてある大きめの石が
  ぶっ飛んだほど!(@ ̄□ ̄@;)!!

  最近、強風の日が多いような?!

  物干し台が倒れたり、、、
  なんせ、突風の力って半端ないのよねぇ。。。


話題は変わるけどね、、、
  もはや諦めていた、在来種の“貝豆”の種を
  Tおばちゃんが送ってくれましたぁ~\(^o^)/

貝豆の種2017

  のブログを隅から隅まで読んでくれていたなんて、、、(^^;

  いやぁ、、、奇跡だわ!

  封を開けてみると、確かに、貝豆の種は、は小っちゃくて
  色が濃かったです。

  (我が家のは)代々続いてたから、種が小っちゃくなっちゃったと
  思ってたけど、これが、在来種の特徴だったなんて!

  知らなんだーーーー!

  モロッコ豆と貝豆、、、mixしないように植えてみます。
  違いが楽しみだわ~~~(⋈◍>◡<◍)。✧♡

  Tおばちゃん!
  ありがとうございますっ!


  そろそろ本題へ、、、。
  まだまだ、グラタンが美味しい気温です。  

ド根性ホーレン草de グラタン

<材料>
・ホーレン草(自家製)
・ペンネ
・じゃがいも
・牡蠣(冷凍)
・玉葱
・とろけるチーズ
・パン粉

[ホワイトソース]
・バター
・オリーブオイル
・薄力粉
・牛乳
・白ワイン
・胡椒
・赤穂の天塩
・コンソメキューブ


<ポイント&アドバイス>
・ペンネは、表示時間より短めに茹でること!

・ジャガイモは、スライスしたものをレンチンすると、
 楽ちんですよー♪

・ド根性☆ホーレン草ってのは、昨年秋に、畑にそのままに
 していたホーレン草が、春になって再び伸びてきたもの。
 

うまか~~~!!

やっぱ、グラタンは、ええやね

ド根性☆ホーレン草は、縮みホーレン草並みに
味が濃いから、グラタンに相性抜群!

いかにも栄養満点ってな感じよ。


北の大地は、明日から、再び暖かくなりそうです。
ではでは(@^^)/~~~

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懐かしの和風マーボー豆腐...&春の裏庭2017

ど~も~('ω')ノ
  今日は、もの凄い南風が吹いてます!

  さて今回は、、、
  毎年、繰り返し訪れる、我が家の春の風景を、、、。

春の裏庭2017

  まだ何も植えられてない畑には、これから苗ものを
  植える予定。
  ゴーヤ・スッキーニ・胡瓜・トマト...とかね。

  カラフルなカラーポット通りも、恒例です♪

  右側の石で囲ったとこは、オクラやハーブでも
  植えようかと、新たに作ったよ(^_-)-☆

  ウドは、本日、別場所に移動しました~。

  三つ葉、かなり重宝してます😋

  ルバーブ、一昨日、ジャムにして初物しました~!
  ※支柱用の棒の影にある、ワサワサしてるとこだよ。

  春の庭は、ホントに新緑が綺麗ですよ~(((o(*゚▽゚*)o)))


  では、そろそろ本題へ。

懐かしの和風マーボー豆腐

<材料>
・豚もも肉(薄切り)
・木綿豆腐
・にんにく(自家製)
・生姜
・サラダ油
・玉葱
・人参
・干し椎茸
・万能ねぎ(自家製)
・濃口醤油
・酒
・赤穂の天塩
・胡椒
・水溶き片栗粉
・一味唐辛子(自家製)
・ラー油

<ポイント&アドバイス>
・万能ねぎは、仕上げに加えましょー!


これよ、これこれ!(^^;

うまか~~~!

懐かしや~(⋈◍>◡<◍)。✧♡

私が子供の頃は、甜面醤や豆板醤、ましてや
ホワジャオなんていう、本格的な中華調味料は
スーパーで売ってなかったもんねー。
最近の話よ...(笑)

一番先に手に入ったのは、オイスターソースかな?

母は、ネギじゃなくて、ピーマンを入れてたなぁ。。。

なんせ、当時の母は、本物の麻婆豆腐を食べたことが
なかったんだから、よく作ってくれたと思うわ。

だって、給食の全く辛くない麻婆豆腐が麻婆豆腐だと思ってたし(笑)
ただ、色は真っ赤だったけど。←今思えば、パプリカ使ってたのかな?

その色を伝えると、早速、ケチャップを少し
入れてくれてたっけ

あー、昔話をし出したら、歳やね、、、ハハハ

でも、味覚って記憶なんだなぁ、、、っと思うわ。
だって、簡単に再現できちゃったもん!

それからね、、、
のオリジナル☆麻婆豆腐に干し椎茸を入れる原点は、
ここにあったんだなぁっと。。。


まっ、これは、麻婆豆腐じゃないけどね(笑)
ダハハーーー



まったねぇ~(@^^)/~~~

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手羽元 de シンプル☆スープカレー

こんにちは~('ω')ノ
  今朝は、でしたが、今は、青空もチラホラ、、、

  昨日今日と、日本全国、黄砂&PM2.5の注意報が
  出ていますよねぇ。。。

  PMの方は、目に見えないから、困ったもんですわ


  さて今回は、、、
  皆大好き、カレーです!(^_-)-☆

  ここ最近、魚や山菜料理が続いてたので、そろそろ
  ガッツリ肉料理も食べたいなぁ...と。
  市販のルウを使ってないので、サラッとしてるよ♪

手羽元のスープカレー2017

<材料>
・手羽元
・サラダ油
・クミンシード
・玉葱
・にんにく(自家製)
・生姜
・トマトピューレ(自家製)
・コリアンダー
・カイエンペッパー(自家製)
・ターメリック
・赤穂の天塩
・セロリ
・パセリの茎(自家製)
・ローリエ
・酒
・じゃがいも
・茹で卵

[GARNISH]
・アスパラガス(初物
・パプリカ(赤)


<ポイント&アドバイス>
・手羽元は、たっぷりの熱湯をかけ、冷水に取ったものを
 圧力鍋へ。 加圧18分

・アスパラとパプリカは、それぞれレンチン。
 900wで30秒。


激うまっ!

GW中は、暑かったから、スパイシーなものが
食べたかったのよねぇ。。。

昔は、よく採れたアスパラも、今となっては
ホンットに貴重品、、、。

garnishになるものを探してたら、丁度、
3本だけ発見!


あー、美味しかった♪😋

翌日は、トーストと一緒に食べました、、、。


さて、今日のランチは、、、
ルバーブでも初物しよっかなぁ。(⋈◍>◡<◍)。✧♡

では。

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のんうさぎ

Author:のんうさぎ
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産まれも育ちも北の大地。
生粋の道産子。
褒められると、ついつい張り切り、伸びるタイプ?!
大好きな料理を、気ままに更新していくので、
遊びに来てください!m(_ _)m


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