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絶品!猪肉のスパイシーカレー2019

こんばんは~('ω')ノ
  いやいやいや、爆弾低気圧の影響で、昨日から
  猛吹雪の北の大地です(><)

  ホワイトアウト状態が、ずーっと続いてて、、、
  うちの前、なかなか車も通らず、除雪車も来ず、、、

  午後に、勇気ある車が一台通った跡がありました💦


  話は変わって、、、
  今日は、猪肉が届く配達予定日でして、、、
  セッセコセッセコ雪かきをしていました(^^;

  そうです!まさかの第2弾です!!

  通常なら、朝一番に届けられるはずでしたが、
  さすがに来ず。

  冷凍庫も猪用に開けて、首を長くして待っていたのです(笑)

  14:30pm過ぎに、無事、受け取りましたぁ\(^o^)/

猪肉第2弾!2019

  今回は、旨味たっぷり、骨まで送ってくれました。

  さてと、何して食べっかなぁ?


猪肉のスパイシーカレー2019①

<材料>
・猪肉
・パセリの茎(自家製)
・セロリの茎(自家製)
・酒
・オリーブオイル
・クミンシード
・玉葱
・ニンニク(自家製)
・コリアンダー
・ターメリック
・カイエンペッパー(自家製)
・青トマトピューレ(自家製)
・人参(自家製) → 少量
・ジャガイモ(自家製) → 1個
・ローリエ → 1/2枚
・赤穂の天塩
・カレールウ(市販) → 少量

・炊き立てのご飯

[付け合わせ]
・ラッキョウの甘酢漬け(自家製)
・福神漬け



<ポイント&アドバイス>
・猪肉は、水から煮て、丁寧に灰汁を取ること!
猪肉のスパイシーカレー2019②
↑写真を撮ってる場合じゃないので、これは出始めです。

・玉葱は、根気よく炒め、カレーの素を作る。
・人参とジャガイモは、摩り下ろした後、一緒に炒める。
猪肉のスパイシーカレー2019③
↑これが、味の決め手!

・加圧時間は、18分。←自分用φ(`д´)メモメモ...



超絶、美味しっ!😋😋😋

今回は、青トマトピューレを使ったので、適度な
酸味もあって、サイコー!

豚肉などの他のお肉って、冷めたら、白~く脂が
上に浮くでしょ、、、
↑我が家は、いつも取り除くんだけど。

猪肉は、それが無いのよねぇ。。。
灰汁と一緒に取れてるのかなぁ???

そして、良質(硬質)な脂だから、全然くどくないのよ。
不飽和脂肪酸が含まれてるらしいのね。

まっ、とにかく、美味しいのです!(⋈◍>◡<◍)。✧♡



Iさん、いつも有難うございま~す♬

ほなまた👋

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亥年だ!牡丹鍋だ!!2019

遅くなりましたが、、、
  新年、あけましておめでと~!
  今年も、どうぞ宜しくお願いいたします_(._.)_

  今年の干支は、ご存じ、亥年です。

  ってなわけで、2019年は、“牡丹鍋”からのスタートと
  参りましょー!

牡丹鍋2019
↑主役の猪肉が全く見えない、大誤算!💦(^^;

<材料>
・猪肉
・酒
・みりん
・昆布
・鰹粉
・牛蒡
・人参(自家製)
・大根(自家製)
・白菜
・長ネギ
・春菊
・エノキ茸
・木綿豆腐
・味噌(自家製)

[お好みで]
・一味唐辛子(自家製)
・山椒
・柚子皮(ドライ)


<ポイント&アドバイス>
・猪肉は、水から煮て、しっかりと灰汁を取り除く。
 また、煮れば煮るだけ、柔らかくなります。

・私の好みは、柚子皮とと一味唐辛子のダブル入れ!
 柑橘系の爽やかな香りが大好き!(^_-)-☆



うまーーーーーーいっ!!!😋😋😋

北国にいながら、猪肉を食べれるなんて、なんて
幸せ者なんだろう!

鍋は、寒い季節にピッタリよねぇ。。。

お正月用のお酒も、さすがに無くなりました(笑)


あーっ、うまかった!うしまけたっ!!




ほなまた👋

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鴨セイロ de 年越し2018

こんばんは~('ω')ノ
  いよいよ平成最後の年越しですねー。

  年末は、ドカ雪に見舞われて、ヒィーヒィ-言ってますけど、
  今年は、姪っ子ちゃんも産まれて、ホントに記念すべき
  一年だったなぁ。。。

  さて今年は、、、、
  鴨セイロで年越しぃ~♬

  辛口の日本酒との相性、ばっつぐ~ん!✌

  鴨セイロde 年越し2018

  お節のうま煮を大晦日から食べちゃうのは、
  道産子流ね...(^^;


  今年最後の~、、、

  うまかーーーーーーーーーっ!!!


  それでは、良いお年を~!(^_-)-☆

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フライパン de 芋ピザ

こんにちは~('ω')ノ
  今日は、サイコーに天気のいい、ここ北の大地です!

  ただし、、、
  年末は、数年に一度の寒波襲来らしいですね。
  帰省を予定してる方は、今頃、ドキドキしてるんだろうなぁ。。。

  
  さて今回は、、、
  お芋さんが主役のピザ?!を作ってみましたよ!(^_-)-☆

  チーズをのっけて焼けば、ピザです、、、笑

フライパン de 芋ピザ

<材料>
・ジャガイモ(自家製)
・ベーコン
・とろけるチーズ
・オリーブオイル

[お好みで]
・塩
・ブラックペッパー


<ポイント&アドバイス>
・ジャガイモを千切りし、芋のでんぷん質を利用して
 くっつけるのがコツ! →つまりは、水にさらさない!
 お皿を重しに使いました。

・この料理は、上手くひっくり返せるかが、ポイント!
 腕の見せ所でっせぇ~(笑)
 


うんまっ!😋😋😋

ホクホク&シャキシャキ...

今回は、ベーコン有りの特別ver.に、、、。

難易度が、一段上がりますぞぉ~!


あー、満足いくランチになりました。



ほなまた(@^^)/~~~

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手羽元&野菜のギュー×2焼き

こんにちは~('ω')ノ
  ここ数日の雨&霙の影響で、道路はザックザクです。
  除雪車入ってくれないと、車が埋まっちゃうよぉ~(><)

  いやぁ、、、平岸のガス爆発、凄かったですねー。
  TVで見て、ビックリしました。

  スプレー缶の処理は、屋外で!


  さて今回は、、、    
  この季節にピッタリなオーブン料理だよ!(^_-)-☆

  焼き野菜って、甘くて美味しいのよねぇ♬

手羽元のギューギュー焼き

<材料>
・手羽元
[下味用]
・塩
・胡椒
・酒

・玉葱
・人参
・ジャガイモ(自家製)
・ブロッコリーの茎
・南瓜
・ニンニク(自家製)
・ローズマリー(自家製)
・塩
・胡椒
・オリーブオイル


<ポイント&アドバイス>
・220℃で40分。
 ※余熱を忘れた。。。


うまーーーーいっ!😋😋😋

あー、オーストラリアで食べた、ローストを思い出すなぁ。。。

師匠に習ったより、小さめにカットしました。
ジャパニーズ☆サイズです(笑)

今年は、自分の中のカレンダー、1ケ月くるってて、、、
なんだか、ワープしたみたい。


もう残すところ、、、


まったねぇ~(@^^)/~~~

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のんうさぎ

Author:のんうさぎ
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産まれも育ちも北の大地。
生粋の道産子。
褒められると、ついつい張り切り、伸びるタイプ?!
大好きな料理を、気ままに更新していくので、
遊びに来てください!m(_ _)m


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