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レンズ豆のサラダ~ルバーブヨーグルト☆ドレッシング

こんばんは~('ω')ノ
  今日は、意外とムシムシしている北の大地です。

  早速、本題へ。

  先日、ルバーブジャムを大量に作った時に、
  お遊びで、2本だけ、塩煮にしてみたんだけどぉ~

  それを使って、、、

  ドレッシングを作ってみたよ!(^_-)-☆

レンズ豆のサラダ~ルバーブヨーグルト☆ドレッシング

<材料>
・レンズ豆
・リーフレタス
・ルッコラ(自家製)
・ミント(自家製)

[ドレッシング]
・ヨーグルト
・ルバーブの塩煮(自家製)
・オリーブオイル
・レモン汁
・ブラックペッパー



うまか~~~!!!😋😋😋

レンズ豆の食感、大好きっ!

ルバーブの香りもいい感じ(⋈◍>◡<◍)。✧♡


ジャムもいいけど、この食べ方もオモロイわ。




ほなまた👋

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

酒蔵ラーメン...@麺屋 田中商店 in 増毛

こんにちは~('ω')ノ
  いやぁ、暑いのなんのって!💦
  今日もいいお天気な北のっ大地です。
  「今日も」ってことは、「昨日も」すこぶる天気が良かったので、
  とある目的の為だけに、増毛までドライブしてきました(((o(*゚▽゚*)o)))

  本州の皆さん!
  「増毛=ぞうもう」じゃありませんよ!

  「増毛=ましけ」と読みます。(^^;

  長―――――いトンネルから、短いものまで...それから
  覆道も含めると、ザっと20個くらい通ったかな?(たぶん)

  海岸線、日本海じゃないみたいな青さだったんだけどぉ、
  ちょいと、トンネル多すぎだな(笑)


  あっ、前置きが過ぎました

  英会話のオーナー一押しの、酒粕を使ったラーメンを
  食べるために、遥々、行ってきたのであります。

酒蔵ラーメン味噌

  酒蔵ラーメン味噌(¥770)でございっ!

  どれどれ。。。

  うまーーーーいっ!!!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

  たしかに、、、
  酒粕が主張し過ぎることなく、コクになってるわ~😋


  このお店、なんと酒蔵の真正面に位置しております。 

  なるほど。。。

國稀週藏
 
  ↑国稀酒造です!

  記憶では、今回が3度目。。。
  前回と言っても、、、中学生の頃かしらん?!(^^;

田中商店@増毛

  ↑麺屋 田中商店です!

  「へい!いらっしゃーいっ!」的ではなく、静かな店内でした。

  少し早めのランチタイムで、混み具合も丁度よかったです。


  さて、こんなメニューもありましたよー!
甘海老ラーメン味噌

  甘海老ラーメン味噌(¥820)です。

  こちらも濃厚で、クセになりそうなお味でした。
 
 
  ps:チャーシュー、メッチャ美味しかったなぁ。。。
     臭みゼロ!
 
 以上、食リポでした(@^^)/~~~

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テーマ : これは美味い!!
ジャンル : グルメ

豚肉とキノコのセージバター炒め

こんにちは~('ω')ノ
  今日の北の大地、、、かなり暑いです!💦
  
  いい感じに風もあるので、姪っ子ちゃんのヨダレまみれに
  なった縫いぐるみやらを、お洗濯!
  只今、ドライ中です(笑)

  
  さて今回は、、、

  昨年、オーストラリアで、採れたてのセージを頂いて、
  『これは、美味いっ!』って事で、今年、早速植えてみた!
  ...の巻。
 
  初TRYのハーブでやんす。

  では、いってみよ~!

豚肉とキノコのセージバター炒め

<材料>
・豚肉
[下味用]
・赤穂の天塩
・胡椒

・オリーブオイル


・バター
・セージ(自家製)
・椎茸
・舞茸
・赤穂の天塩
・ブラックペッパー

<ポイント&アドバイス>
・オリーブオイルで炒めた豚肉は、一度取り出しておく。

・バターにセージの香りを移してから、キノコをソテー。



うまーーーいっ!😋😋😋

爽やかなセージの香りが、いいH仕事してる。。。

あー、美味しかった♪


<我が家のかわいい野菜たち>
今回の料理に使った、セージはこちら。
セージ2019

パセリやバジル並みに、使いやすいハーブかと
思います!(^_-)-☆


まったねぇ~👋

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お久しぶりでございます!...イチゴ2019

皆様!ご無沙汰しております!!

  1ヵ月もの間、我が家に滞在した、姪っ子ちゃん一家が帰り、
  ホッとしたような、、、いや、寂しいよぉ~(^^;

  後片付けやらで、まだバタバタさー!

  気づけば、ブログもスポンサーサイトになって、かれこれ、、、

  とりあえず、イチゴでも載せとこーっと!

苺2019

  今年は、鉢植えじゃない方が、結構、採れました!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

  通学中に食べた、野イチゴを連想させる、野性味
  溢れるイチゴです(笑)

  姪っ子ちゃんも食べた、我が家の苺。
  記録として、ブログ☆ネタにしちゃったっ♪


  ではでは👋

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スカンポ(イタドリ)の炒め煮&ザーサイ風...保存法つき!

毎度、ど~も~('ω')ノ
  全国的に30℃を越すような真夏日の中、北の大地は、
  ストーブをつける頻度が増えてる、今日この頃。(><)

  とはいうものの、春は確実にやって来てるわけでして、
  苗物なんかを植え出してます。

  先日は、お墓参りのついでに、蕗を採ってきました。
  あくまで、ついでです(~^;

  そしたら、顔やら腕やら、ブヨに刺されまくって、即、退散!💦

  あーぁ、もう歳だから、跡が消えんのよ、、、

  ヨモギも沢山あったのにぃー!

  でもね、、、あたしゃ、タダじゃ帰ってきませんよー。
  蕗とスカンポを採ってきました。

  そう!“スカンポ”とは、“イタドリ”の事よ。

  スカンポと言えば、、、
  子供の頃、チャンバラごっこをして遊んだ記憶があります。
  ↑年齢不詳な遊び(笑)

  世間では、厄介者として話題になる植物ですからねぇ。。。

スカンポ(イタドリ)

  これが、スカンポです。

  実は、美味しく食べれることが分かり、近所でも見つけて、
  2回目の採取です

  高知の方は、好んで食べられるそう。  


  今日は、久々の長編、お付き合い下さいませ_(._.)_

スカンポ(イタドリ)の炒め煮

<材料>
[炒め煮]
・スカンポ(イタドリ)
・油揚げ
・ごま油
・酒
・濃口醤油
・鰹粉

<お好みで>
・白ゴマ

<作り方>
①スカンポを茹で、一晩、水に晒し、シュウ酸を抜く。

②上記の調味料で炒め煮にするだけ!


<ポイント&アドバイス>
・この時は、初TRYだったので、茹でてから皮を剥いたが、
 柔らかくて大変でした。
 皮を剥いてから、茹でた方がいいかも?


うまか~~~!!!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

これは、美味いぞぉー!

新しい食材、発見!✌


お次は、、、
スカンポ(イタドリ)の搾菜風

[塩漬けスカンポdeザーサイ風]
・塩漬けしたスカンポ
・ごま油
・濃口醤油
・一味唐辛子(自家製)

<お好みで>
・白ゴマ

<作り方>
①塩漬けしたスカンポの塩抜きし、適当な長さに切る。
  ※水を数回、取り替える。

②シャキシャキとした食感を残すため、サクサクっと
  炒めれば、出来上がり♪



美味すぎるよぉーーーー!😋😋😋

見た目も進化したでしょー♪

搾菜を、自分で味付けしたことある方ならわかると思ううんだけど、
塩漬けしたスカンポの味って、まるでそんな感じ。

悪く言うと、古漬けっぽい?!...(^^;

節もあるから、メンマにも似てると思う。

こりゃ、ご飯もお酒もすすんじゃいそうよ(笑)


最後に、、、
スカンポの長期保存の方法!
①スカンポの皮を剥く。その後、サッと茹で、冷水に取り、
  色止めをする。

②深めのタッパーにを入れ、たっぷりの粗塩をまぶす。
 ※皿などの重しをのせる。
 冷蔵庫で一晩おいたら、一度、たっぷりと出た水分を捨てる。
 さらに、塩を振り入れる。

③数日間、冷蔵庫で塩漬け。 ※今回は、3日間

④ジップロックの袋にを移し、急速冷凍!

塩漬けスカンポ(イタドリ)の保存

いやぁ、、、
スカンポが、こんなにクセの無い食材とは思わなんだ!

想像していた酸味もゼロよ。


蕗より、下処理に手間がかかるけど、これは美味しいわ。
そこら辺で、採り放題だもんねー(^^;

皆さんも、どうぞお試しあ~れ~


ほなまた👋

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のんうさぎ

Author:のんうさぎ
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ようこそ!

産まれも育ちも北の大地。
生粋の道産子。
褒められると、ついつい張り切り、伸びるタイプ?!
大好きな料理を、気ままに更新していくので、
遊びに来てください!m(_ _)m


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