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海老とバジルのカレー

こんにちは~('ω')ノ
  少しず~つ、日が短くなってきているのを
  実感する北の大地です。

  お盆も終わりましたもんねー。。。

  今週一週間は、もうお腹いっぱいな位の土砂降りの雨が
  降ってます。

  明日までは続くそうですが、来週こそ晴れてくれ―――!...
  っと、切に願います


  さて今回は、、、
  バジルが爽やかな、すっきりとした辛さの海老カレーの
  ご紹介ですっ!(^_-)-☆

海老とバジルのカレー

<材料>
※大まかな調理順
・オリーブオイル
・クミンシード
・玉葱
・にんにく(自家製)
・南蛮(自家製)
・ターメリック
・コリアンダー
・カイエンペッパー(自家製)
・赤穂の天塩
・トマトピューレ(自家製)
・湯
・剥き海老(冷凍)
・生姜汁
・バジル(自家製・初物!

・押し麦ごはん

[付け合わせ]
・ズッキーニのソテー(自家製)


<ポイント&アドバイス>
・クミンシードは、香ばしくなるまで炒めてから、次の工程に
 取り掛かりましょー!

・青唐辛子は、スパイスとして使いました。

・今回は、手軽に冷凍むきエビを使いましたが、もちろん、
 生のブラックタイガーやバナメイ海老を使うと、もっと
 もっと美味しくなりますよー!(^^;

・生姜汁とバジルは、仕上げに入れる事!
 バジルの代用として、パクチーでも美味です。



激うまっ!!!😋😋😋

結構、ホットなカレーでしたが、食後は、スカッと
爽やかな感じに。。。

いい汗かいたーーーーー!💦

残り少ない夏にピッタリなカレーでした。


あー、美味しかった



ほなまた(@^^)/~~~

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

夏野菜の出汁浸し

毎度どうもさんです('ω')ノ

  ここ2~3日続いたも上がり、今日は、晴れてます!
  日中は、暑くなりそうだぁー!💦

  結構な土砂降りもあったから、野菜もんには、もう十二分!

  昨日は、町内の夏まつり(盆踊り)。
  雨がぱらつく中での開催となりました。
  今日だったら、ビールももっと売れただろうにね(^^;


  さて今回は、、、
  Mおばちゃんが届けてくれた、ミョウガを使って、サクッと
  一品、作っちゃいました!(^_-)-☆

  我が家のミョウガのなりが悪いので、ここ数年、あてに
  しております(笑)

  Mおばちゃん!ありがと~!!!(((o(*゚▽゚*)o)))

夏野菜の出汁浸し

<材料>
・茄子(自家製) + オリーブオイル
・ズッキーニ(自家製) + 塩→少々
・ミョウガ(Mおばちゃん作)
・麺つゆ(自家製)


<ポイント&アドバイス>
・ズッキーニは、切り込みを入れておくと、味が染みこみやすく
 なりますよー!

・今回は、揚げ浸しではないので、茄子を少量の油で焼くこと
 によって、コクを出しました。

・つけ麺用に作った、少し濃いめのタレなので、30分程
 つければできあがり🎶



うまーーーーーいっ!!!😋😋😋

ミョウガは、絶対に入れるべし!

いいアクセントになりますよー!


夏場の揚げ物はきついし、茹で+焼き調理にすることで、
ヘルシーだし、一石二鳥だわ。

あー、美味しかった!(⋈◍>◡<◍)。✧♡




まったねぇ~👋

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

冷やし中華、終わりました?!...(^^;

こんにちは~('ω')ノ
  今朝は、ようやっと、恵みの雨が降りましたぁ~\(^o^)/
  ホント、1カ月近く、雨降ってなかったような?!

  ずーっと、水やりの毎日。
  水を撒かない畑は、地割れが凄く、水をやらない方が
  甘くなることで有名なトマトでさえ、カラッカラ(><)

  今年は、飢饉ですわ!

  そんなこんなで、貴重な採れたて野菜たち、例年以上に
  味わって食べてます(笑)


  さて今回は、、、
  今夏2度目の冷やし中華です。

  冷やし中華って、暑きゃ暑いで、結構、作るのが面倒だし、、、
  そうこうしてるうちに、冷風がヒューヒューと、、、

  ってなわけで、レアなタイトルをつけてみました♪(^_-)-☆

冷やし中華2018

<材料>
・中華麺
・キューリ(自家製)
・貝豆(自家製)
・トマト(自家製)
・大葉(自家製)
・錦糸卵
・ハム

[タレ]
・玄米黒酢
・ごま油
・三温糖
。濃口醤油

[お好みで]
・辛子



トマト、甘――――いっ!!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

こりゃ、美味いわ!😋

明日は、山の日で祝日。
ってことは、世の中は、お盆モード。。。


ハァ、、、もう秋かぁ。。。



ほなまた👋

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

絶品!ホッキ飯

こんにちは~('ω')ノ
  いやぁ、暑い日が続きますなぁ。。。
  そろそろ、が恋しくなってきた、今日この頃。

  先月までは、土砂降りの雨で、日照不足。
  やーーっと、暑くなったかと思えば、度を越した暑さに、、、。

  神様は、程度というものを知らないのかしらねぇ。。。
  全くぅ...


  さて今回は、、、
  先日、今が旬の“ホッキ貝”をGETする機会がございまして、、、

ホッキ貝①

  特大サイズでしょ~!!!(((o(*゚▽゚*)o)))

  比較するのに、ティースプーンを置いてみたんだけど、
  わかるかな?

  の握り拳よりデカイです!

ホッキ貝②

  ネットを参考に、下処理しました(^^;

  抜群の鮮度だったから、刺身でもよかったんだけどぉ~、、、
  夏真っ盛りだし、、、

  いろいろ考えた挙句、
  早速、贅沢なホッキ飯を作ってみたよ!(^_-)-☆

ホッキ飯

<材料>
・米 → 3合
・ホッキ貝(特大) → 3個

・酒 → 大3
・濃口醤油 → 大2
・昆布茶 → 小1
・水 → 適量

[お好みで]
・大葉(自家製) → 適量


<ポイント&アドバイス>
・上記の調味料に、少なめの水を加え、ホッキを
 10秒~15秒煮て、取り出しておく。(後のせ)
 これ以上煮ると、硬くなりますよー
 後は、炊飯器のメモリまで水を追加して、スイッチポン!



超絶、激うまっ!😋😋😋

ホッキは、ちゃ~んと柔らかいし、味の濃さも
ドンピシャ!

あー、苫小牧に行かずして、ホッキ飯食べれちゃった(^^;


食中毒のことを考慮して、サッと煮のホッキは、その日の
うちに完食しました。

なので、翌日は、ホッキ風味飯と、あいなりました(笑)

暑い日が、まだまだ続いてます。
皆々様、熱中症にお気を付け下さいませ。。。


ほなまた👋

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紫インゲンとジャガイモの煮物...&茄子2018

こんばんは~('ω')ノ
  いやぁ、、、今日も暑かったぁ~!💦
  しばらく、30℃台が続くみたいです。。。

  さて今回は、、、
  Tおばちゃんが、自家製の紫インゲン豆を送ってくれたよ!

紫インゲン豆2018~Tおばちゃん

  立派でしょ~!

  では、煮物にしてみましょ🎶

紫インゲンとジャガイモの煮物

<材料>
・紫インゲン豆(Tおばちゃん作)
・ジャガイモ(Tおばちゃん作)
・豚肉
・三温糖
・酒
・濃口醤油
・鰹粉


<ポイント&アドバイス>
・紫インゲン豆は、煮ると、緑色に変わります!


うまか~~~!!!😋😋😋

本日届いたものを、即行、晩御飯のおかずに、、、(^^;

フツーのインゲンと違って、柔らか~い♪
しかも、甘いっ!

ジャガイモ、、、なんで、こないに早くに収穫できたん
だろうねぇ。。。

凄いわ!(@ ̄□ ̄@;)!!
サイズも、超特大

我が家のジャガイモは、やっと花が終わったとこです。
いつ、穫れるかなぁ~?


Tおばちゃん!ご馳走様でしたぁ~(((o(*゚▽゚*)o)))


<我が家のかわいい野菜たち>
青枯病で、なかなか厳しい状態なのですが、、、

茄子2018

黒ピカッ!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

美味しそうでしょ~?


ps:ズッキーニ、順調に収穫できてます♪(^_-)-☆


ではでは👋

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プロフィール

のんうさぎ

Author:のんうさぎ
「毎日のぐるぐるぐるめ」へ
ようこそ!

産まれも育ちも北の大地。
生粋の道産子。
褒められると、ついつい張り切り、伸びるタイプ?!
大好きな料理を、気ままに更新していくので、
遊びに来てください!m(_ _)m


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