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やみつきっ!ゴーヤとシーチキンのポン酢和え

こんにちは~('ω')ノ
  今日もジワジワ暑くなってきた、北の大地。💦

  PCの調子が良くないので、ちゃっちゃかいくよー!

  今年のゴーヤ、採っても採ってもぶら下がる。(^^;
  連日、ゴーヤメニューを考えるという、嬉しい悲鳴!

  アレルギーになっても困るので、塩もみ&ボイル策を。

ゴーヤとシーチキンのポン酢和え

<材料>
・ゴーヤ(自家製)
[下処理用]
・赤穂の天塩
・三温糖

・シーチキン(ノンオイル)
・ポン酢(自家製)
・鰹粉
・ごま油
・白ごま



<ポイント&アドバイス>
・塩&砂糖揉みしたら、キューっと水気を絞る。
 食感が残る程度にボイルし、冷水に取る。再度、
 水気を絞る。

・ゴーヤは、3ミリにスライス。




うまか~~~!😋😋

こういう地味な料理って、美味しいよねぇ。。。

シャキシャキ シャキシャキ...
箸が止まらんわっ!


こりゃ、リピ決定だな。
ではまた👋


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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

自家製!ビア☆ソーセージ

こんにちは~('ω')ノ
  今週末にかけて、また31℃予報が出てるけど、
  実際どうかな?

  さて今回は、、、
  ワサワサと生えている、セージを使って、ビアソーセージを
  手作りしてみたよ!(^_-)-☆  

自家製!ビア☆ソーセージ

<材料>
・豚肉(切り落とし) → 約280g
・赤穂の天塩 → 5g
・ブラックペッパー → 多め
・にんにく(自家製) → 2~3かけ(小さめ)
・セージ(自家製) → 10枚強
・バジル(自家製) → 6枚

<作り方>
①切り落とし肉を、適当にざく切りにする。

②ニンニクは摩り下ろし、ハーブは千切りにする。

③すべての材料を、厚手のビニール袋に入れて、揉みこむ。
 そのまま1晩冷蔵庫で寝かす。

をラップで包み、さらにジップロックの袋に入れ、沸騰した湯で
 茹でる。蓋をしたまま、弱火で10分程度。鍋の中で、冷ます。
 
⑤冷めたら、新たなラップに包みなおし、冷蔵庫で冷やす。完成!



<ポイント&アドバイス>
・ラップに包むときは、端っこをギューッと結ぶこと!
 ビアソーセージ①←拡大できるよ!

・ハーブの種類や量は、お好みで。

・付け合わせは、我が家特製の健康常備食、酢玉葱と
 トマト(自家製)です。


激うまっ!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

こりゃ、いいわ🎶

安心安全、無添加のソーセージです。

想像を超える出来に満足!満足!


おもてなし料理やパーティーにどうぞ!


まったねぇ~👋

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麻婆茄子2019...&ゴーヤ豊作!

こんにちは~('ω')  
  今日は、寒いくらいの北の大地です。
  先程から、町内会の夏祭りが始まり、盆踊りの曲が
  聴こえてきましたよー♪
  
  今年の夏は、ホントに暑かったぁ~💦

  道産子あるあるの常識を覆し、2日ほど前まで窓を
  開けて、朝まで寝てました!

  家の中は、ずーっと熱帯夜だったからねー。
  気密性が高い?!(笑)

  さて今回は、、、
  皆大好き♡麻婆茄子だよ!(^_-)-☆

麻婆茄子2019

<材料>
・豚もも薄切り肉
・茄子(自家製)
・オリーブオイル
・ニンニク(自家製)
・生姜
・長ネギ
・玉葱
・豆板醤
・酒
・甜面醤
・鶏がらスープの素
・オイスターソース
・濃口醤油
・赤穂の天塩
・ごま油
・ラー油
・水溶き片栗粉

[お好みで]
・大葉(自家製)


<ポイント&アドバイス>
・豚肉は、FPでミンチにすると、市販の挽き肉よりも
 脂をカットすることが出来ますよー。

・玉葱を入れたので、甜面醤は控えめに。



うまか~~~!!!😋😋😋

だって、採れたて茄子を、これでもかーって位
使ったからね。

美味いに決まっとります、はい。。。
 


<我が家のかわいい野菜たち>
今年は、ご存じの通り、北の大地も記録的な暑さが続き、、、
しかも雨が降らないという、、、そのくせ、湿度が高く、、、

我が家の野菜も花も枯れる! 枯れる! (><)

トマトは、最近になく尻腐れが多いし、ウリ科の植物は雌花ばかり。
じゃがいもの収穫量といったら、笑っちゃいます。
ホントは、泣きたいくらいですが(^^;


そんななか、頑張ってるのがゴーヤ!

例年は、8月の下旬に、ようやっと収穫出来るのですが、
今年は、、8月初めから食べてます!

ゴーヤ2019②

ゴーヤ2019①

短い期間で、スクーッと成長してるからなのか、例年より
苦くない気がします。

バックに見える貝豆、酷いでしょー?
煮豆用は採れないな。。。


ほなまた👋 

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海老と生ハムの冷製麺...&梅干し2019

こんにちは~('ω')ノ
  今日も朝から暑いです!💦
  どうやら、札幌では、9日連続の真夏日、アメダス観測史上初だとか。
  ちなみに、今日も32℃予報。

  とにかく、今年は湿度が高い!(@ ̄□ ̄@;)!!
  さすがに、2~3日前から、夜の気温は下がったものの、
  昨夜も寝苦しいったらありゃしない!

  気温より湿度が問題だったとは、、、

  そうだ!
  暑い、暑い言ってるうちに、梅干しを干すのを
  忘れとった!

梅干し2019①

梅干し2019②

  テーブルを出して、新聞紙を敷いて、、、

  こんなに赤紫蘇がカラッカラになったの、初めてなような?!
  

  さて今回は、、、 
  清涼感たっぷりな、冷製トマト麺のご紹介♪(^_-)-☆

海老と生ハムの冷製麺

<材料>
・素麺
・サラダ海老
・生ハム
・バジル(自家製)
・ミント(自家製)
・ルッコラ(自家製)
・ミョウガ(自家製)

[ソース]
・トマト(自家製)
・ニンニク(自家製)
・オリーブオイル
・レモン汁
・昆布茶
・赤穂の天塩
・ブラックペッパー


<ポイント&アドバイス>
・麺に和えるトマトソースは、直前まで冷蔵庫で冷やしておく!

・オリーブオイルは、勿論、エキストラバージンの方でお願いします。

・トマトとニンニクは、FPでペースト状にしました。
 

ほっ、ほっ、ほっほー。。。

うまーーーーいっ!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

今年は、ミントを上手に使えるようになったから、
料理の幅が広がったなぁ。。。✌


30℃越えも明日までかなぁ?

9日の予報に期待!


ではでは👋

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セージ香る!リッチなスクランブルエッグ

こんにちは~('ω')ノ
  いやぁ、暑いっ!暑いっ!!💦
  連日の猛暑に、やられ気味ですわ!

  今日もまた、スーパーに行こうかしらん?! 

  札幌も3日連続の熱帯夜だそうで、観測史上初らしいっす。

  エアコンの無い我が家は、そんなもんじゃないけどね(^^;

  道内の家電量販店では、ものの見事に扇風機が完売
  してると、連日、テレビで中継されてます。

  我が家では、5月に購入した、ニュータイプの扇風機、
  ようやくフル稼働してます(笑)

  さて今回は、、、
  火を使う時間短めな一品をご紹介!(^_-)-☆

セージ香る!リッチなスクランブルエッグ

<材料>
・卵
・セージ(自家製)
・牛乳
・赤穂の天塩
・胡椒
・ベーコン
・オリーブオイル
・バター → 少量


<ポイント&アドバイス>
・ブラックペッパーをかけても美味。


パセリをセージに変えるだけで、なんだか
高級な感じに、、、(⋈◍>◡<◍)。✧♡

セージは、やっぱりお肉系に合うので、
ベーコンは必須かと。

束の間の、、、束の間じゃなくなりつつあるけど、、、

ガッツリ食べて、夏を乗り切るぞー!


<我が家のかわいい野菜たち>
胡瓜2019②

胡瓜2019①

↑ご覧の通り、7/18撮影の胡瓜なんですがね、、、

こんな胡瓜が採れる年は、決まって異常気象のような
気がします。

今年は、一時期、本州でも胡瓜や茄子が、日照不足の為に
曲がったものばかりで商品にならないと、農家さんが嘆いて
ましたよね?

今は、とにかく、水不足で。。。(><)
何もかも、例年に比べると、不作の様です。

それでも、選ばれし野菜たちだけは、水をやっているので、
胡瓜(苗木1本)は、今のところ、41本収穫できてます。
上出来!上出来!(((o(*゚▽゚*)o)))


あー、暑くて耐えられないっ💦

まだ1週間続くと思うと、、、ウンザリ
 

ではでは(@^^)/~~~

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のんうさぎ

Author:のんうさぎ
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産まれも育ちも北の大地。
生粋の道産子。
褒められると、ついつい張り切り、伸びるタイプ?!
大好きな料理を、気ままに更新していくので、
遊びに来てください!m(_ _)m

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