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素揚げ南瓜のルッコラあんかけ...&南瓜団子汁2021

こんにちは~('ω')ノ
  昨日今日と、庭がうっす~らと白くなった北の大地。
  でも、今は陽射しが
  朱鞠内では、80センチ位、一気に積もったとか!(@ ̄□ ̄@;)!!

  さて今回は、、、
  今年、大量に収穫できた南瓜が、寒さと共に、柔らかくなって
  きそうなので、ちょいと、食べるピッチを上げることに!

  段ボールを敷いたり、工夫はしてるけど、どうしてもね...。

  これまでも色んな食べ方をしてきましたよぉ~。

  シンプルに素焼き&素揚げに始まり、煮物、スープ、サラダ、
  グラタン、コロッケ、ニョッキ、南瓜団子汁、南瓜団子からのピザ風etc...

  やっぱ、南瓜団子系が、一番、大量消費出来るわ!

  お菓子は、カロリーが高くなりそうで、手が出ない。。。

  子供の頃は、南瓜の味噌汁は、どちらかと言うと苦手だったんだけど、
  今は、むしろ好きかも

  熱々で飲めるようになったからかなぁ?
  いや、年齢のせいか、、、笑


  ってなわけで、本日は、南瓜料理をアップしま~す♬(^_-)-☆

素揚げ南瓜のルッコラあんかけ2021

<材料>
・南瓜(自家製) + 揚げ油

[あんかけ]
・オリーブオイル
・生姜
・豚もも肉
・赤穂の天塩
・胡椒
・えのき茸
・鰹粉
・酒
・三温糖 → 極少量
・濃口醤油
・水溶き片栗粉
・ルッコラ(自家製)


<ポイント&アドバイス>
・南瓜が甘いので、あんかけに使用する砂糖は、おまじない程度。
 入れなくてもOK!

・豚肉は、粗微塵にしました。

・ルッコラは、サッと茹で、冷水へ。


これは、うんまいわ!

ルッコラのほろ苦さがベストマッチ!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

っと言っても、春先のルッコラより、生食しても苦辛みが
弱いのよねぇ。。。

いや、丁度いい感じなのよ。

ダメになる前に、全部食べなきゃー!💦


そしたら、ついでに、次ぃ~

南瓜団子汁2021

<材料>
・南瓜(自家製) + 塩
・片栗粉

・人参
・牛蒡
・大根(自家製)
・油揚げ
・木綿豆腐
・鶏ささみ肉
・椎茸
・長ネギ(自家製)
・鰹粉
・酒
・濃口醤油

<ポイント&アドバイス>
・砂糖は、なし!

・南瓜団子なんで、片栗粉にしてます。


おいひぃ~!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

ハフハフして食べなきゃ、火傷しちゃう...。

ここ数日の冷え込みには、たまらんっ!

おっ、白菜入れるの忘れた、、、(^^;

何を入れても結構ですよー


今日は、この辺で👋

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ナポリタン...&今季最後?!のグリーンサラダ2021

こんばんは~('ω')ノ
  流石に冷え込んできた北の大地。
  ストーブをつけてる時間が長くなってきました。

  今季の札幌は、3番目に遅い初雪となったようですが、
  何処を見渡しても、雪なんてなーーーいっ!

  たぶん、霙混じりの霰だったのかと。
  もう1日降らなかったら、記録タイだったみたい。。。


  さて今回は、、、
  昔懐かし、ナポリタンです!

 「今季最後のピーマンを何して食べる?」って聞いたらさ、
  まさかのナポリタンというリクエストが!!!

  えーーーっ!最後だよーーーっ!!...っては思うわけ。

  あまりの熱量に根負け。。。

  ...っというわけです!(^_-)-☆

ナポリタン2021

<材料>
・スパゲッティー + 塩

・オリーブオイル
・ニンニク(自家製)
・ベーコン
・玉葱
・ピーマン(自家製)
・トマト缶
・ケチャップ
・白ワイン
・中農ソース
・濃口醤油
・ピンクソルト
・ブラックペッパー
・コンソメキューブ → 少量

[お好みで]
・パルメザンチーズ
・タバスコ


<ポイント&アドバイス>
・麺は、予め茹でておき、少量のオリーブオイルをまぶしておく。


うまーーーいっ!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

上手に出来ました.(笑)

ホホ


<我が家のかわいい野菜たち>
今年は、11月になっても割と暖かい日が続き、、、

雪も降らずに、きたもんで、、、

いまだに、葉物野菜が、ちょこっとずつ収穫できてます!

題して、グリーンサラダ2021冬!

グリーンサラダ2021冬

チシャとルッコラ。

シンプルに、オリーブオイル、酢、ピンクソルトとブラックペッパーで
和えただけなんだけど、すっごい美味しいのー!

もう終わりかなぁ。。。


ではでは👋

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初めての手打ち蕎麦2021

こんばんは~('ω')ノ
  今日は、一日中、冷たい雨降り

  明日は、もっと気温が下がるとか。。。

  先日、インフルワクチンを打ったんだけどぉ~、未だに痛痒い!(><)

  今年は、供給量が少ないとか報道されてたけど、実際、
  どうなのかしら?!


  さて今回は、、、
  気合を入れて、蕎麦打ちにTRYしてみたの巻。。。

手打ち蕎麦2021③

<材料>
・蕎麦粉(国産) → 400g
・中力粉 → 100g
・水 → 200cc +α


うん!なかなか歯ごたえのある仕上がり

凄く美味しいんだけど、よく噛んで食べるタイプの蕎麦...ww

顎つかうよぉ~


どうして、こんなにもコシのある蕎麦になったかって?

それはね、、、

手打ち饂飩の要領で、足で踏んだからさ!


ちなみに、、、
手打ち蕎麦2021①
↑手ごねの段階。

ここで、やめとけばねぇ。。。

この時点で、相当、腕パンパン!💦

で、コシのある蕎麦が好みのは、ついつい足踏み作戦に変更!

じゃ~ん!
手打ち蕎麦2021②

1回目に踏み始めた時は、割とフニャ~ってなったんだけど、
何回も繰り返すうちに、だんだん硬くなってきたのね。

それが、てっきりいい方向に進んでると思いきや、麺棒で伸ばす
段階で、裂け出した!(@ ̄□ ̄@;)!!

乾燥しちゃったかな?

まー、どのサイト見ても、蕎麦道では、足で踏むなんて出てこないもんね。

初めてなのに、いきなり、オリジナル入れちゃったらダメだよねぇー。


ってわけで、素人あるあるの、短い蕎麦に仕上がりましたとさ!(^_-)-☆
茹でたら切れるっていう以前の問題💦


これは、絶対リベンジだな。。。

今度は、10割でいってみよー!

ただ、今は、手がだるくて、指力なーーーーいっ!


ほなまた👋

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小田巻き蒸し2021

こんにちは~('ω')ノ
  陽がかげると、急に冷や~っとする今日この頃。。。

  新しいストーブは、なかなかいい感じ。
  ホント、いい時に設置してもらえて良かった。
  まだまだ設定温度は低くしてるけど、請求金額がいかほど
  になるもんやら?!

  
  話は変わるけどね、、、
  昨日、待ちに待ってた、新しい掃除機がやーーっとこさ届いたのよ。

  色々、お値段や機能、付属品etc...調べて、結局、ネットで
  購入してたのね。

  あれから4週間!

  無事、手元に届きました!(((o(*゚▽゚*)o)))

  今時の主流は、コードレスらしいけど、2階とかあるから、
  時間を気にせず、気ままにかけれるかなぁっと、コード有りを
  チョイス。

  ハンディも捨てがたかったんだけど、、、


  このご時世、ホント、オンラインショッピングは、時間がかかる。
  何はともあれ、これで、一安心
  

  さて今回は、、、
  中途半端に残っていた、饂飩1玉を有効活用した料理だよ!(^_-)-☆

小田巻き蒸し2021

<材料>
・卵 → 3個
・だし汁 → 400cc
・濃口醤油 → 小1
・赤穂の天塩 → 小1/2
・茹でうどん → 1玉
・ムキエビ → 2個/P
・干し椎茸 → 適量
・三つ葉(自家製)

<ポイント&アドバイス>
・だし汁は、鰹節と干し椎茸です。

・強火4分→中火4分→弱火2分→蒸らし6分 ※自分用φ(`д´)メモメモ...



うまか~~~!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

ホッとする味。。。

この日は、流石にご飯は少なめにしましたよぉ~

かろうじて収穫できた、今年最後の三つ葉も美味しかったです♪



ではまた👋

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灯油ストーブから瓦斯ストーブへ...&ドウダンツツジ2021

こんにちは~('ω')ノ
  いやぁ、Big Boss新庄の就任会見、やっぱ面白かったわ~
  らしさ全開で、期待通り!

  さて今回は、、、
  私の記録的φ(`д´)メモメモ...ブログとさせて頂きます。

  実は本日、灯油ストーブから瓦斯ストーブへ転換するための
  ガス管工事をしました。

  灯油ストーブは、点火するたびに臭いがきつくてね。。。

  コロナの換気とは別の理由で、寒い中、窓を開けなきゃいけなくて(><)

  高いお金を出して、点検修理に出しても、臭いは、むしろ
  きつくなって戻ってくる始末。

  で、一大決心をしたんだけれども、、、
  このコロナ禍、ベトナムでのロックダウン等の理由で、モノが
  入ってこないので、早くても12月になっちゃうと言われていたのね。

  ところが!!!

  先日、キャンセルが出たので、11/4(今日)設置可能ですとの連絡が。

  えーーーーっ!ホントですかぁ~!!!...って感じ。

  これは、嬉しいわ~!(((o(*゚▽゚*)o)))
  しかも、今日は、日も照り、ポカポカ陽気
  
 ガスストーブへ2021
 
  無事、設置完了!

  これで、安心して、暖かい冬を迎えられそうです♪(^_-)-☆


<我が家のかわいいお花たち>
連日の冷え込みで、一段と鮮やかになってきましたよぉ~☆

ドウダンツツジ2021



ではでは👋

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のんうさぎ

Author:のんうさぎ
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ようこそ!

産まれも育ちも北の大地。
生粋の道産子。
褒められると、ついつい張り切り、伸びるタイプ?!
大好きな料理を、気ままに更新していくので、
遊びに来てください!m(_ _)m

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