揚げないっ♪ ズッキーニ&海老のチリソース煮

こんにちは~('ω')ノ
  日本列島を縦断している台風ですが、、、
  明日にも、北の大地で猛威を奮いそうです!(><)

  物干し竿、下ろさなくっちゃ!

  ガラス越しは、暑いくらいだけど、ちょいと外に
  出たもんなら、結構な冷え冷え感ですわ!


  さて今回は、、、
  自分で言うのもなんですが、自信作でございっ!

  やっぱ、手作りは、美味いっす!

ズッキーニ&海老のチリソース煮

<材料>
・ズッキーニ(自家製) → 1/2強  ※特大サイズ
[下茹で用]
・塩

・海老 → 15尾位
[下処理用]
・水溶き片栗粉
[下味用]
・赤穂の天塩
・酒
・片栗粉
・メレンゲ

・オリーブオイル

《チリソース》
・オリーブオイル → 大1
・おろしニンニク(自家製) → 2かけ(小1)
・おろし生姜 → 1かけ(小1/2)
・トマト(自家製) → 2個
・豆板醤 → 小1.5
・鶏がらスープの素 → 1/2cup
・ケチャップ → 大2
・赤穂の天塩 → 適量
・三温糖 → 小1
・酒 → 小1
・胡椒 → 少々
・長ネギ → 1/2本強
・水溶き片栗粉 → 適量
・卵黄

※分量は、実際に計ったわけではないので、
  全て、感覚です(^^;
  あくまで、目安。
  なんか、抜けてないかなぁ。。。



<ポイント&アドバイス>
・トマトの酸味があるので、仕上げに酢を入れる必要なし!
 トマトを入れると、旨みがアップするだけでなく、量も
 作れるから、一石二鳥!(^_-)-☆

・海老は焼いたし、ズッキーニも茹でたので、ローカロリーな
 チリソース煮です。
 


絶品っ!😋😋😋

うまか~~~!...なんてもんじゃないよ(^^;  

エビチリって高いから、お店だと、こんなに大量に
食べれないよねぇ、、、笑

ズッキーニでのおかげで、食べ応え十分♪

トマトがたっぷり入ってるから、サッパリとした
口当たり

そうだっ!
そろそろトマトの季節も終わりだし、チリソースも
冷凍保存しとこっかな。。。

ネギを加える前まで完成しとけば、楽ちんだな。
うん、、、そうしよっ!(⋈◍>◡<◍)。✧♡


ケチャップだけで作るより、断然、美味しいから、
かなりオススメよ。


ではでは👋

←ブログランキングに参加中!ここをクリックしてねm(_ _)m

スポンサーサイト

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

ズッキーニの田楽

こんばんは~('ω')ノ
  今朝は、またもJアラートで目が覚めた私、、、

  今回は、カーテンを閉め、テレビをつけ、、、
  そこまでしか、やっぱ、できなかったです。
  トホホ
   
  街中では、オータムフェスト真っ最中で、なかなか
  賑わってましたよー。

  通常モードです。
  でも、どうしても話題には、上がりますがね。


  さて本題へ、、、。
  今年、絶好調のズッキーニを田楽にしてみたよ♪

ズッキーニの田楽

<材料>
・ズッキーニ(自家製)
・オリーブオイル

・味噌(自家製)
・三温糖
・みりん


<ポイント&アドバイス>
・合わせ味噌は、照りが出るまでよく練りながら加熱する。

・ズッキーニは、両面を焼いたら、味噌を塗る。
 その後、バーナーで焦げ目をつけると、香ばしくて
 美味しいですよ~(^_-)-☆



うまか~~~♪(⋈◍>◡<◍)。✧♡

こりゃ、ご飯も進むし、酒の肴にもお勧めよ

部屋中が、香ばしくて、たまらんわ。


一度、お試しを!


ほなまた👋

←ブログランキングに参加中!ここをクリックしてねm(_ _)m

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

グラウビュンデン&半月湖2017~@ニセコ(倶知安)

こんにちは~('ω')ノ
  空気感が、すっかり秋モードの北の大地です。

  さて今回は、ドライブ日記でも書こうかと、、、。

  昨日の日曜日、とってもいいお天気だったので、急遽、
  ニセコに思い出のサンドイッチを食べに行ってきました!

  実に、13年振り!

グラウビュンデン2017④~外観

  なんだか異国に居るみたい、、、

  この写真は、食べ終わってから撮影したんだけどぉ~、
  到着した時は、テラス席が満席だったのよ。

  失敗...失敗っ!(^^;


  では、早速オーダー!

グラウビュンデン2017①

  ビッグサイズでお馴染みなんです。

  これは、クリームチーズ・生ハム・トマト・バジル。
  パンは、ソフトフランス。

  (パンは、)4種類からチョイス可能で、この他に
  フランスパン、ライ麦パン、ベーグルがありました。

  うんまっ!😋
  昔、サンドイッチの他に、こんなにプレートに色々と
  のっかってなかったような?

グラウビュンデン2017②

  こちらは、BASICのグラウビュンデン☆サンド。
  フランスパンのみ。

  あー、フランスパンの方が、美味しいーーー!(^^;

  でも、は、顎が弱めだからなー、、、笑

グラウビュンデン2017③

  これ、カフェオレ。
  お抹茶みたいな器で出てくるとは、思わなんだ!


  今回、驚いたんだけどね、、、
  この辺一帯、開発が進んで、景観がすっかり変わっていたのー!💦

  ニセコの土地価格が急上昇してるのは、全国的にも有名
  だけど、ここまでとはね。

  13年前は、鬱蒼とした林の中に、ポツンとログハウス的に
  建っていたという記憶なのよね。
  ワンちゃんが一匹いてさ。

  ところが、、、
  (恐らく)カフェやら、別荘やらがいっぱい!(@ ̄□ ̄@;)!!

  外国人受けしそうな感じのね☆

  あー、メニューも英語の方が目立ってたような、、、。


さて、お腹もいっぱいになったことだし、、、

  英会話サロンで教えてもらった“半月湖”へ。

半月湖2017①

  人もまばらで、穴場中の穴場...(^^;

  駐車場から半月湖の辺には、徒歩15分~20分位。
  
  辿り着くまでの道は、自然のまんまで...(^^;
  道幅は狭く、足元も滑るし、なかなかスリリングで、
  ちょっとした登山みたいでした💦

  森林浴、森林浴、、、

  後ろに見えるのは、羊蹄山らしいっす!  

半月湖2017②

  エメラルドグリーンに輝く湖面🎶

半月湖2017③

  登山道からは、こんな色に見えました。


  さーて、戻ろっ、戻ろっ!
  
  フツーは、「行きはヨイヨイ、帰りは辛い」でしょ~。
  でも、ここは、その逆なんで、帰りは楽勝でした(笑)


では、最後に、、、
中山峠からの羊蹄山

  “蝦夷富士”こと、羊蹄山です!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

  揚げ芋で有名な中山峠から見ました~。



  まったねぇ~(@^^)/~~~

←ブログランキングに参加中!ここをクリックしてねm(_ _)m

テーマ : これは美味い!!
ジャンル : グルメ

牛肉のビール煮 de 欧風カレー

こんにちは~('ω')ノ
  今朝は、夜中に雨が降ったようで、道路が少し
  濡れていました。

  が、、、日中は、快晴が続いております(((o(*゚▽゚*)o)))

  昨日は、野暮用を2件ほど足しに、街へ繰り出し、、、
  その帰りに、スーパーへ立ち寄り、、、

  珍しく“ワタリガニ”なんぞを見っけたので、購入して
  帰宅しました。

  っと、我が家の玄関に、ピンポンを押そうとしている
  釣り名人の奥さんがいらっしゃるじゃないですかー!!!

  またも、ご立派なを頂いちゃいました。
  しかも、毎度のごとく、綺麗に捌いてくれちゃってます。
  ありがたや~~~

  これで、昨夜のメニューはおわかりですね。。。

  「ワタリガニ&鱈の鍋」で、盛大な?!誕生日祝いと
  なりました(笑)  

  ワタリガニなんて、
  築地で買って、鍋にして以来だから、いつぶりかな?


  前置きが長くなりました。。。

  それでは、予告通りのリユース料理のご紹介です♪(^_-)-☆
  
牛肉のビール煮de欧風カレー

<材料>
・牛肉のビール煮 → ☆☆☆
・カレールウ(市販)
・湯
・カイエンペッパー(自家製)

[トッピング野菜]
・じゃがいも(自家製)
・おくら(自家製)
・ピーマン(自家製)
・茄子(自家製)
・南瓜

・揚げ油
・炊き立てのご飯


<ポイント&アドバイス>
・カレールウは、早めに入れて煮込んでおくと、美味しくなります。

・じゃがいも&南瓜&茄子は、素揚げしました。
 茄子は、少しの間、塩水に浸しておくと、油の吸収を抑えれますよー。
 炒め物の時に、凄く実感できます(^^;

・ピーマンは、半分に切ったものを、グリルで丸ごと素焼き。

・オクラは、レンチン。
 
 
おいひぃーーーーーーーー!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

もぉお、さいこっ!

今回は、リユース料理にしたけど、このカレーの為に
ビール煮作ろうと思ったわ🎶

こないだ、某健康番組で、ピーマンの栄養は、
90%が種とワタにあるって言ってたのよ!

我が家、去年辺りから、グリル焼きにはまってて、
なんと、種もワタも食ってた、、、(^^;

最近は、南蛮も一緒に焼いてるんだよねー。

オクラも美味しいし、南瓜もホクホクだし、、、
満足の出来でした!(^_-)-☆


お試しあ~れ~♪


ほな👋

←ブログランキングに参加中!ここをクリックしてねm(_ _)m

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

濃厚!牛肉のビール煮~シンプルver.

こんにちは~('ω')ノ
  9月になっちゃいましたねぇ。。。

  札幌は、8月の間、ノー真夏日だったみたいです。
  
  道理で。。。
  まだ1本しかゴーヤ食べてない、、、

  さて今回は、、、
  町内会のジンパがで中止になった時にもらった
  ビールを消費しましょー!...ってことで、

  クク...贅沢な気分。。。

  今日は、珍しく、テキトーに分量を計りつつ、
  作ってみたよ!

牛肉のビール煮2017
↑部屋の明かりのせいで、、、

<材料>
・牛肩角切り肉 → 566g
・玉葱(自家製) → 2個
・にんにく(自家製) → 3かけ
・オリーブオイル → 大2~3
・薄力粉 → 大1位
・ビール → 500ml
・三温糖 → 小2
・トマト(自家製) → 大1個
・ローリエ → 1枚
・コンソメキューブ → 1個
・赤穂の天塩 → 小1/2
・胡椒 → 少々
・バター → 少量

[お好みで]
・パセリ(自家製)


<ポイント&アドバイス>
・ビールは、アサヒスーパードライを使用(^^;
 圧力鍋にかける前に、十分にアルコール分を飛ばすと
 苦みがコクへと変わりますよー

・玉葱は、飴色になるまで、とにかく炒める事!
 目安は、、、オニオングラタンスープ位です。

・トマトは、湯剥きをしました。

・加圧時間は、15分。



激うまっす!!!😋😋😋

最近、シンプルな味付けにはまってるんだ!

市販のデミグラスソースやケチャップすら加えず、、、。

ん~、、、こりゃ、美味いわ(⋈◍>◡<◍)。✧♡

トマトの旨み成分って、凄いよね♪


ちなみに、こないだ美味しかったのは、、、

納豆&湯剥きトマト&バジル&オリーブオイル
          +
          塩!


次回は、ビール煮のリユース料理ですっ!(^_-)-☆

では👋

←ブログランキングに参加中!ここをクリックしてねm(_ _)m

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

プロフィール

のんうさぎ

Author:のんうさぎ
「毎日のぐるぐるぐるめ」へ
ようこそ!

産まれも育ちも北の大地。
生粋の道産子。
褒められると、ついつい張り切り、伸びるタイプ?!
大好きな料理を、気ままに更新していくので、
遊びに来てください!m(_ _)m


ブログランキングに参加中です!
一日一回、ポチっとよろしくね♪

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
フリーエリア
ブログランキングに参加中です! 応援ポチっとよろしくね♪
FC2カウンター
ご訪問、ありがとうございます♪
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR