FC2ブログ

スチームド☆カラフトマス~バルサミコ酢と共に。

こんにちは~('ω')ノ
  日本全国、猛暑列島となってますけど、皆さまお元気ですか?
  40℃超えだなんて、信じられないっ!

  地方はというと、昨日の夕方辺りから、いきなり天然クーラーの
  スイッチがONになり、半袖では、肌寒い感じの気候となってます。

  連日の寒暖差がジェットコースターみたいで、身体がついていかないよぉ~(><)

  気付けば、いつのまにやら、近所のお宅にもエアコンが、、、
  ついに、お隣さんまで、、、笑

  まー、今年は、昨年ほど暑くないしね、、、ほんの数週間の為にね、、、
  な~んて、羨ましい目で見てます(^^;

  ちなみに、去年の今頃は、ゴーヤがゴロゴロと食べきれない程なり、
  スーパーに涼みに行ってたなぁ。。。
  ※今年のゴーヤの収穫は、まだ3本。これからですよ、これから!  

  それはそうと、コロナの感染者数が、各地で激増する中、北海道は、
  なんとか耐えてるようです。

  ネットで、こんな事をつぶやいてる人がいました。
  「北海道は、暑いとはいえ、換気をガンガンしてるのがいいのでは?」っと。

  確かに、一理あるかと。
  エアコンのあるお宅も、よっぽど暑い日中は別として、大概、窓開いてるわ!
  

  そろそろ本題へ。
  最近、肉料理の頻度が多かったので、この日は、お魚料理にしました。

  こうも暑いと、刺身は、ちょっと嫌煙したいし、、、
  レンチンで数分加熱するだけだから、夏メニューにピッタリだよ☆

スチームド☆カラフトマス~バルサミコ酢と共に。

<材料>
・カラフトマス(生)
・ピンクソルト
・白ワイン
・セロリの葉(自家製)

・バルサミコ酢
・エキストラバージンオリーブオイル
・ブラックペッパー

[付け合わせ]
・ルッコラ(自家製)
・バジル(自家製)
・セロリ(自家製)
・ミニトマト(自家製)


<ポイント&アドバイス>
・掌より2~3周り大きいサイズのセロリの葉で、魚の上下を
 挟み、レンチン。
 ※途中で、ひっくり返す

・魚は、レンチン後、粗熱を取る事をオススメします!

・バルサミコ酢は、煮詰めてあります。


うまーーーーいっ!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

これよ、これ。

8年前に、オーストラリアでご馳走になった時を
思い出す味でした...

恋しや~、タスマニア☆サーモン...

味覚と記憶って、、、凄いね!


あー、明日はまた、30℃予報かー。
※只今の気温、23℃...超快適✌


熱中症とコロナに気をつけながら、この夏を乗り切りましょ(^_-)-☆

ではでは👋

←ブログランキングに参加中!ここをクリックしてねm(_ _)m

スポンサーサイト



テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

小芋ジャーマンポテトには、ご注意を?!...の巻。

こんにちは~('ω')ノ
  またも台風が近づいてるようで、、、先ほどから雨が降り出してます。
  嫌だねぇ。。。
  明日から、蒸っし蒸しの暑さになりそう💦

  さて、先週の月曜日(8/3)、1週間近く雨マークとなっていたので、
  慌てて、例年より早めの芋掘りを決行しました!
  (芋を植えてたとこに)大根を植えんきゃならんからねー。

  温帯低気圧に変わった、台風4号の影響で、もの凄い暴風の中、
  頑張りましたよー!

  ここ近年は、連作障害なのか、いまいちの結果だったけど、
  今年は、豊作!豊作!(((o(*゚▽゚*)o)))

  土も乾いてて、お芋さんが黄金色に輝いて見えたよ♬

  茎が完全に枯れていなくても、立派に育ってました。

  やっぱ、芋掘りは、楽しいね!✌
  いつか、姪っ子ちゃんと掘りたいなぁ。。。


  そろそろ本題へ。
  今年も、恒例のジャーマンポテトを作ってみたよ。
  
ジャーマンポテト2020

<材料>
・新じゃが(自家製)
・ウインナー
・にんにく(自家製)
・オリーブオイル
・赤穂の天塩
・ブラックペッパー


<ポイント&アドバイス>
・芋は、硬めに茹でてから、じくりと揚げ焼きにしました。


うんまっ!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

これぞ、年1の、お楽しみよねぇ。。。

止まらないっ!やめられないっ!...って感じで、爪楊枝で
パクパク食べたんだけどさ、、、

この日は、湿度が80%の真夏日だったせいか、ちょいと
体調不良に陥った者がおりまして、

まさか、小芋のせいじゃなかろうかと、ググってみたのよ。

そしたら、未熟な小芋は、皮付きのまま食うべからず!とある。
皮付きが美味しいんだけどなぁ。。。

えーーーーーーーっ!(@ ̄□ ̄@;)!!

もうかれこれ、何年も食べてたよー。。。

真偽のほどはわからないけれど、その後は、皮を剥いて食べてます(^^;

単なる、食い過ぎな気もするが、、、


まー、お芋さんを育てている方は、参考にしてくださいな(^_-)-☆
ちなみに、2~3センチ以下のものを小芋と呼ぶそうです。


ほなまた👋

←ブログランキングに参加中!ここをクリックしてねm(_ _)m

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

完熟トマトとシーフードde 冷製ジェノベーゼ

いやぁ、暑いですねぇ💦
  今日の札幌は、31℃越え!真夏日ですっ!

  大通公園では、ミニ☆ビアガーデンが始まったそうですけど、
  連日の感染者数を見ていると、かなり不安になります。

  東京・大阪・愛知・沖縄、、、いつの間にかの福岡etc...


  さて今回は、、、
  ウマウマ完熟トマトを使って、冷製ジェノベーゼを作ってみたよ♬
  素材の味が完璧なので、味付けは、シンプルですよ~

完熟トマトとシーフード de 冷製ジェノベーゼ

<材料>
・スパゲっティー + 塩

・バジル(自家製)
・トマト(自家製)
・シーフードミックス + 白ワイン
・にんにく(自家製)
・エキストラバージンオリーブオイル
・ピンクソルト
・ブラックペッパー
・パルメザンチーズ
・白ワインビネガー


<ポイント&アドバイス>
・トマトは、一部をFPでペースト状にしてあります。

・ニンニクとシーフードは、予め、レンチンで加熱 → 冷ます。

・パスタは、表示時間より1分長く茹で、冷水に取る。
 キッチンペーパーを使い、余分な水分は取り除く。
 
・ジェノベーゼソースは、早めに作り、冷蔵庫で冷やしておく!



うまか~~~!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

フレッシュバジルは、香りが違うねんなっ♪

完熟トマトは、甘みが違うねんなっ♪


仕上げに加えた、白ワインビネガーが、口当たりサッパリで
サイコーに美味しかったです!😋

夏になってから、酢の消費量が増えてる我が家、、、
皆さんのお宅は、どうですか~?


しっかしぃ~、冷たいものを食べるためにも、必ず、暑い思いを
せにゃならんのよね、、、💦


夏はともかく、いつまで続く、コロナとの闘い、、、
今日は、この辺で(@^^)/~~~

←ブログランキングに参加中!ここをクリックしてねm(_ _)m

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

冷やし中華☆グリーン2020

こんにちは~('ω')ノ
  4連休2日目、、、サイコーのです!(((o(*゚▽゚*)o)))
  えっと...今日は、何の祝日だっけ???

  正解は、“スポーツの日”だそうな。
  本来なら、今日は、東京オリンピックの開会式が行われていたはずで、
  祝日にしたってわけね。

  私の世代は、まず10月10日が“体育の日”だったわけで、、、
  それが、3連休にする為に、毎年、日付が変わるようになり、、、
  そして、呼び名までもが、“スポーツの日”ですってぇ~!!!(><)

  オバちゃん、ついてけず、、、笑
  ハハハ💦
  
  それはそうと、、、
  Go To~が始まると同時に、全国各地の感染者数が増え続けてて
  ホント、心配!この先、どうなっちゃうんだろ?

  やっぱ、今の季節は、気候のいい北海道が、行先ランキング1位だとか。
  ハァ。。。


  さて今回は、、、
  緑色野菜たっぷりな冷やし中華を作ってみたよ♬(^_-)-☆  

冷やし中華2020

<材料>
・中華麺
・胡瓜(自家製)
・チシャ(自家製)
・貝豆(自家製)
・大葉(自家製)
・錦糸卵
・カニカマ

[タレ]
・玄米黒酢
・三温糖
・赤穂の天塩
・胡椒
・ごま油
・濃口醤油
・減塩醤油

[お好みで]
・辛子


<ポイント&アドバイス>
・野菜は、全て、お庭から調達した、産地直送です!


うまーーーーいっ!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

かつて、これほどまでに青々とした冷やし中華を見たことが
あるだろうか、、、。

採ろうと思えば、ルッコラや水菜とか、まだまだあったけど、
この辺で、やめときました('◇')ゞ

そうそう!
今年の貝豆、なしてか、甘~いのよ😋

祖父の代から伝わっていた在来種の“貝殻豆”を
彷彿させる、食感と味。

Tおばちゃんにまで探してもらい、入手した例の“貝豆騒動”

※過去ログは、こちら → ☆☆☆


今年になって、感謝感激しながら食べてますよー!✌


ではでは👋

←ブログランキングに参加中!ここをクリックしてねm(_ _)m

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

冷製☆五目ソーメン...&ピーマンと南蛮2020

こんにちは~('ω')ノ
  いやぁ~、連日、ホント暑いです!💦

  コロナも、なんだか全国各地に飛び火しているようで、、、
  北海道も“攻めのPCR検査”をするらしいけど、いよいよ始まる、
  Go To~が、そら、恐ろしいですわ

  いくら東京除外とは言ってもねぇ。。。

  慎重派のは、まだまだ躊躇するなぁ。


  さて今日のランチは、、、
  ツルツルッと、さっぽり味のソーメンのご紹介でございっ♬
 
五目ソーメン2020

<材料>
・ソーメン
・長芋
・オクラ
・納豆
・大葉(自家製)
・柚子皮(冷凍)

タレ
・玄米黒酢
・濃口醤油
・鰹粉
・三温糖 → 少々


<ポイント&アドバイス>
・ポン酢は、加熱しないで、お手軽に!
 酸味好きには、たまりませんよー。


うまいっ!😋

暑い時は、麺茹で作業も、キツイ...💦

だからこそ、ソーメンに限るっ!

ネバネバ3兄弟、いい仕事してくれました。


<我が家のかわいい野菜たち>
ピーマンと南蛮2020

ようやっと、採れだした、ピーマンと南蛮です。

まだまだ柔らかいので、もう少しガツンとした、辛さが
欲しいところ。

[おまけ]
今年のズッキーニ、既に、昨年の採れ高を越えてるのですが、
ここ数日は、何故か、雌花チャンばっかり!

雄花クン、頑張ってくれぃ~!


ほなまた👋

←ブログランキングに参加中!ここをクリックしてねm(_ _)m

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

プロフィール

のんうさぎ

Author:のんうさぎ
「毎日のぐるぐるぐるめ」へ
ようこそ!

産まれも育ちも北の大地。
生粋の道産子。
褒められると、ついつい張り切り、伸びるタイプ?!
大好きな料理を、気ままに更新していくので、
遊びに来てください!m(_ _)m

ブログランキングに参加中です!
一日一回、ポチっとよろしくね♪

最新記事
最新コメント
月別アーカイブ
カテゴリ
FC2カウンター
ご訪問、ありがとうございます♪
フリーエリア
ブログランキングに参加中! 応援ポチッとよろしくね♪
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR