本格的!うどん de 汁なし担担麺

こんにちは~('ω')ノ
  昨日から、晴れ間が戻った地方。
  只今の気温は、、、21.4℃!
  とっても過ごしやすい気候です!


  先日、「マツコの知らない世界」で担担麺☆特集を
  やってたもんだから、食べたくなっちゃってさー、、、

  早速、自作しました、、、笑

  皆さんは、汁あり派? 汁なし派?
  今回は、とりあえず、汁なしver.を作ってみたよ(^_-)-☆

  中華麺の在庫もなかったし、あえて乾麺にこだわってる
  お店もあったから、も乾麺のうどんで、、、。

  では、どうぞ

うどん de 汁なし担担麺

<材料>
・うどん(乾麺)

[肉味噌]
・豚もも肉(切り落とし)
・長ネギ
・生姜
・にんにく(自家製)
・紹興酒
・ごま油
・オリーブオイル
・甜面醤
・オイスターソース
・鶏がらスープの素 → 少量
・赤穂の天塩
・胡椒

[タレ]
・白ごま
・鶏がらスープの素
・豆板醤
・ラー油
・ホワジャオ(パウダー)
・一味唐辛子(自家製)
・濃口醤油
・ごま油
・熱湯

[トッピング]
・アスパラガス(自家製)


<ポイント&アドバイス>
・饂飩は、冷水に取り、よく水気を切ること!

・豚肉は、包丁でミンチ状にしました。

・タレを作る際は、レンジで熱々に温めた熱湯を
 加え、ジュワーーッとさせましょー!(^_-)-☆
 火傷に、ご注意を!


激うまっ!!!

うぅーーーっ...しびれるわ~!💦

これが、醍醐味よねぇ。。。

甘じょっぱい肉味噌と激辛なタレが相まって、、、
もう~~~、絶品よぉ~(⋈◍>◡<◍)。✧♡

麺が無くなった後は、、、
キャベツの千切りを和えながら、食べました😋

ご飯を入れるより、ヘルシーじゃろぉ~(^^;


あー、早く菜っ葉もんが大きくならんかなぁ。。。


ほなまた(@^^)/~~~

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行者ニンニク de 醤油焼きそば

どーもー('ω')ノ
  今日は、サイコーの天気だよ!(((o(*゚▽゚*)o)))

  さてと、早速、本題へ、、、。
  予告していた行者ニンニクを使った一品でございっ!

  最近は、減塩志向なので、定番の醤油漬けは、
  我慢しております(^^;
  食べ過ぎちゃうからね、、、笑

  今年は、先週の水曜日...ってことは、4/18に収穫できました!
  ニオイが届くかな?

行者ニンニクde 醤油焼きそば

<材料>
・中家麺(焼きそば用)
[下味用]
・酒
・減塩醤油 → 少量

・オリーブオイル
・豚肉(一口カツ用)
・玉葱
・赤穂の天塩
・胡椒
・モヤシ
・行者ニンニク(自家製

[合わせ調味料]
・濃口醤油
・オイスターソース
・胡椒
・酒

[仕上げ用]
・ごま油

[お好みで]
・鰹節
・糸唐辛子


<ポイント&アドバイス>
・麺は、予め、こんがりと焼きつけること!
 下味用の醤油を少量かけて、焦げる部分と、そうでない部分を
 あえて作ると美味しいですよー。 


うまーーいっ!

仕上げの一歩手前で、行者ニンニクをパッと
放つと、そりゃ~もう、部屋中がいいニオイよ(^^;

やっぱ、ニラとは全然違う。。。

噛んでると、甘---い♪(⋈◍>◡<◍)。✧♡

最近、和風な味付けに原点回帰してる

歳かな、、、?


ではまた(@^^)/~~~

ps:午後から、畑おこしでもすっかなぁ。。。

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ぺろっこうどん de カルボナーラ

こんにちは~('ω')ノ
  いやぁ~、一昨日の暴風雪は凄かったですねぇ、、、。
  ようやっと雪解けそ迎え、土で黒々としていた裏庭も、
  一気に真っ白になりましたよ!(@ ̄□ ̄@;)!!

  強風のせいなのか、行者ニンニクの一部が、
  くたーっとしてる...(泣)

  で、昨日はというと、気温が18℃にまで上がり、
  暑い!暑い!!💦

  20℃近い寒暖差は、身体に応えますわ、、、。

  いよいよ、花粉も飛び出しそうだし、今度こそ、
  ホンマモンの春がやってくるかな?

  なんか、最近、風の強い日が多くなった気がするなぁ。。。


  では、本題へ、、、。
  “ぺろっこうどん”というネーミングが面白かったので、
  買ってみたの巻。

ぺろっこうどんde カルボナーラ

<材料>
・ぺろっこうどん(乾麺)
・ベーコン
・にんにく(自家製)
・オリーブオイル(ピュア)
・卵黄
・牛乳
・パルメザンチーズ
・バター → 少量
・赤穂の天塩
・胡椒
・小松菜
・ブラックペッパー
・オリーブオイル(エキストラバージン)


<ポイント&アドバイス>
・ぺろっこうどんは、半分に折ってから茹でましょー!(※7分間)

・生クリームがなかったので、バターでコクを出しました。


うまか~~~!!!

かなり太めな“フェットチーネ”って感じでしょ?

モチモチしてて、食感が美味しかったわ~😋

テキトー分量のカルボナーラ☆ソース、、、
量が完璧っ♪

合わせ技系は、難しいよね...。



今日明日は、暖かいポカポカ陽気となりそうな

皆々様、良い週末を!(@^^)/~~~

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じゃこ&ネギの和風パスタ...&フキノトウ2017

こんばんは~('ω')ノ
  先日、髪をバッサリとカットし、気分もスッキリなです。

  今日は、風が冷たく、肌寒かったのですが、
  お天気だったので、街へ繰り出してきました。


  突然ですが、、、

  春の味覚と言ったら、、、
蕗の薹2017

  やっぱり、これですよねぇ。。。

  早速、油揚げと一緒にお味噌汁にしました😋
  これが、一番っ!

  新聞の見出しに似つかわしくない、のほほんネタを
  お届けしました(^^;


  では、本題へ

じゃこ&ネギの和風パスタ

<材料>
・スパゲッティー(1.4㎜)
・塩

・オリーブオイル
・にんにく(自家製)
・じゃこ
・長ネギ
・麵つゆ(自家製)
・一味唐辛子(自家製)


<ポイント&アドバイス>
・じゃこは、毎年恒例、松山物産展で購入したものです。

・長ネギは、多めが美味しいですよ~(^_-)-☆

・ニンニクとじゃこは、よく焼くこと!

・麺つゆは、蕎麦用に昆布と鰹節で出汁をとった自家製です。


うまか~~~!!!

じゃこって、旨み満載だよねー♪

トッピングで載せた白髪ねぎ、食感が
たまらんとです、、、。

これ、リピ決定だな。。。


<我が家のかわいいお花たち2017>
一昨日(4/5)、ついに咲き出しました~(⋈◍>◡<◍)。✧♡

福寿草2017
↑福寿草

チヨノドクサ2017
↑チオノドクサ

この小さな花に、春を感じます。。。



まったねぇ~(@^^)/~~~

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野菜のミルク☆スパ~ゴルゴンゾーラ風味

こんにちは~('ω')ノ
  今日もお天気がいい地方、、、。

  お散歩日和な日が、多くなってきました(((o(*゚▽゚*)o)))

  近頃、6000歩くらい歩いては、コンビニコーヒー
  飲む事に、はまっちゃってます💦
  テヘッ(^_-)-☆

  あー、もち、ノンシュガーよ。←言い訳

  午前中は、自分でドリップして飲んでるしぃ~、、、
  飲みすぎには、注意しよっ!


  さて今回は、、、
  冷蔵庫を一掃しよう作戦メニューのご紹介。

  唯一の贅沢は、ド・ル・チェ(⋈◍>◡<◍)。✧♡

  やっぱ、ピカンテよりも、かなりマイルドなお味でした。
  美味いわ~、、、ゴルちゃん😋

野菜のミルク☆スパ~ゴルゴンゾーラ風味

<材料>
・スパゲッティー
・オリーブオイル
・にんにく(自家製)
・牡蠣
・サラダ海老 
・牛乳 
・キャベツ
・ブロッコリーの茎
・玉葱 → 少量
・椎茸
・赤穂の天塩
・鶏がらスープの素
・ホタテスープの素
・胡椒
・味噌(自家製) → 少量

[お好みで]
・ゴルゴンゾーラ・ドルチェ


<ポイント&アドバイス>
・サラダ海老とは、ボイル済みのバナメイ海老の商品名。


うまーーいっ!

隠し味程度に入れた味噌が“ミソ”...(^^;
ヌホホ

牡蠣と乳製品と味噌って、相性抜群よねぇ。。。

冷蔵庫にあるものをかき集めた結果、栄養満点な
パスタが出来ちゃった♪♪♪


ほなまた(@^^)/~~~

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のんうさぎ

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産まれも育ちも北の大地。
生粋の道産子。
褒められると、ついつい張り切り、伸びるタイプ?!
大好きな料理を、気ままに更新していくので、
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