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本格的! 火鍋2019

こんにちは~('ω')ノ
  今日も、とってもいいお天気
  春が待ち遠しいわ~


  さて今回は、、、
  満を持して、火鍋っ!

  そろそろ、鍋のシーズンも終了かなぁ~なんて思い、
  今のうちに堪能してます♪

  あらかじめ、言っときますがね、、、
  完成写真を撮り忘れてしまいまして、、、ヒジョーに寂しい
  絵面となってます(^^;

  アチャーーー。。。

  でも、火鍋は、スープが全てだからね、、、
  ↑言い訳。


  では、いってみよ~!

火鍋2019~スープのみ

<材料>
・ラム肉(しゃぶしゃぶ用)
・白菜
・春菊
・長ネギ
・エノキ茸
・椎茸
・木綿豆腐
・マロニーちゃん(太めタイプ)

[火鍋スープ]
・ニンニク(自家製) → 微塵切り&丸まんま
・生姜 → 微塵切り
・ごま油
・紅花油
・豆板醤
・コチュジャン
・ホワジャオ(ホール)
・ブラックペッパー(ホール)
・湯
・鶏がらスープの素
・鷹の爪(自家製)
・八角
・桂皮/シナモン
・紹興酒
・ホワジャオ(パウダー)
・ラー油
・赤穂の天塩
・濃口醤油 → 少量
・三温糖

[タレ]
白ゴマ → たっぷり

・昆布
・鰹粉
・酒        →特製麺つゆ      
・濃口醤油
・みりん

・熱湯
・三温糖


<ポイント&アドバイス>
・八角は、香りが強いので、好みで取り出しましょー。

・胡麻ダレに使った麺つゆは、実は、マグロの漬け用に
 作ったものの残りです。
 濃いめなので、応用がききます。



うまーーーーいっ!(⋈◍>◡<◍)。✧♡

部屋中、アジア~ンな香り。。。

こりゃ、風邪なんて、ひきそうもないわ!


それにしても、完成写真を撮り忘れて、
♪いっただっきまーす...だなんて

あーぁ。。。イタタタタタ(^^;

もうちょいで、没ネタになるとこだった。ハハハ



ほなまた👋

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

プロフィール

のんうさぎ

Author:のんうさぎ
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産まれも育ちも北の大地。
生粋の道産子。
褒められると、ついつい張り切り、伸びるタイプ?!
大好きな料理を、気ままに更新していくので、
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